Máy đùn thực phẩm ngũ cốc

Máy đùn thực phẩm có nhiều loại nguyên liệu thô và dễ sử dụng.

Gửi yêu cầu

Mô tả

Mô tả sản phẩm

Sự hình thành trạng thái phồng chủ yếu được hoàn thành bởi tinh bột. Dưới nhiệt độ cao và áp suất cao, các hạt tinh bột đầu tiên phồng lên, sau đó dưới tác dụng của nhiệt độ cao và lực cắt cao, các phân tử kết hợp và liên kết chéo để tạo thành cấu trúc mạng. Sau khi nguyên liệu được ép đùn và làm nguội nhanh chóng, cấu trúc sẽ đông cứng lại và tạo thành bộ khung của cấu trúc thực phẩm căng phồng, đồng thời các thành phần trong các nguyên liệu thô khác được lấp đầy trong đó.

Thông số sản phẩm

KHÔNG.	Tên	Giới thiệu ngắn gọn
1	Nguyên liệu thô	Ngô, gạo, lúa mì, yến mạch, lúa mạch, kê, lúa miến vv là thành phần chính
2	Công thức cơ bản	Bột đường muối, nguyên liệu tạo hương, bột ca cao, v.v.
3	Luồng xử lý	Hệ thống trộn; Hệ thống ép đùn; Hệ thống sấy; Hệ thống hương liệu; Hệ thống đóng gói
4	Thiết bị liên quan	Máy trộn; Thang máy trục vít; Máy đùn trục vít đôi; Băng tải không khí; Máy sấy; Hệ thống hương liệu; Máy đóng gói

Sự thay đổi cellulose trong quá trình giãn nở. Cellulose bao gồm hai loại: hòa tan và không hòa tan. Quá trình ép đùn có thể làm tăng lượng chất xơ hòa tan trong nguyên liệu thực phẩm (lên tới 3%). Điều này chủ yếu là do nhiệt độ cao, áp suất cao và độ cắt cao khiến liên kết hóa học giữa các phân tử sợi bị đứt, dẫn đến thay đổi độ phân cực của các phân tử. Đùn cũng có thể cải thiện đáng kể các tính chất vật lý và hóa học, chức năng sinh lý và hiệu suất bảo quản thực phẩm.

Ảnh hưởng đến tinh bột trong nguyên liệu Thành phần chính của thực phẩm ép đùn là tinh bột. Hàm lượng tinh bột trong nguyên liệu thô và sự thay đổi của tinh bột trong quá trình ép đùn có liên quan mật thiết đến chất lượng sản phẩm. Tinh bột hồ hóa nhanh chóng trong quá trình ép đùn. Đặc điểm chính của nó là các hạt tinh bột lơ lửng trong lượng nước dư thừa. Khi nhiệt độ tăng lên, độ thẩm thấu của nước cũng tăng lên. Tuy nhiên, sự xâm nhập của nước dư thừa khiến một lượng nước lớn bị hấp thụ. Cuối cùng, các hạt tinh bột trương lên và tách ra, liên kết hydro giữa các phân tử có trật tự bên trong bị phá vỡ, phân tán thành trạng thái mất trật tự và tinh bột bị hồ hóa. Sau khi hồ hóa tinh bột, khả năng hấp thụ nước tăng lên, dễ bị ảnh hưởng bởi enzyme, dễ tiêu hóa sau khi vào cơ thể người, kết cấu sản phẩm mềm mại.